Fakirlerin Yemeği Istakoz, Nasıl Zengilerin Yemeği Oldu?
Gözünüzün önüne bir ıstakozu getirdiğinizde Karşınızda dünyanın en sevimli hayvanlarından birisini gibi durmuyor Uzun antenleri, büyü kıskaçları, uzun gövdesi ve arkaya doğru uzamış olan gövdesiyle, ıstakoz adeta suyun altında yaşayan "Garip bir böcek" gibi. Bu böceksi görüntüsü Istakozla ilk kez karşılaşanları da etkilemiş olacak ki Önceleri onları denizin “Hamamböcekleri” olarak tanımlamışlar Toplum içindeki en itilmiş Yok sayılmış ve önemsenmeyerek ötekileştirilmiş Ama ıstakozlar bir zamanlar o kadar yaygındı ki Toplumun en alt düzeyindekiler için bir besin kaynağı olmuş Mahkumlara ve hizmetçiler yemek olarak sunulmuş Peki bu deniz hayvanı sizce neden yalnızca alt gelir grubundan insanlara sunuluyor? Bunun nedeni ise pişirme gibi görünüyor Istakozun eti, diğer deniz mahsüllerine göre biraz daha hassas ve çabuk bozuluyor. Günümüzde farkında olunan pişirme yöntemlerinin aksine Istakoz o zamanlarda da öldükten sonra pişiriliyormuş. ...
