Biraz Sağlık _ 003 _ Hangi Renkteki Yumurta Yemek İçin En İdeal ?

Kabuğu Beyaz Yumurtalar En Az Kahverengiler Kadar Besleyicidir.

Yumurtanın Sarısının Sarı Rengi ise Tavuğun Beslenmesiyle İlgili İpucu Verir. 

Yumurtanın Sarısı Protein Değerini Göstermez.

Aşağıdaki Resimdeki Ortada Gördüğünüz Açık Sarı Renkli Yumurta Sarısı Bu Tavuğun İyi Beslenmediğini Göstermektedir. 

Solda Gördüğünüz Turuncuya Dönük Yumurta Sarısı En Sağlıklı Tavuktan Gelmektedir. 

Uzmanlar Serbest Dolaşan Tavukların Farklı Pigmentte Besin Yemesinin Daha Mümkün Olduğunu ve Bu Sayede Yumurtalarının Sarısının Daha Renkli Olduğunu Belirtiyor.

Yumurta Kelimesinin Kökeni 

Yum fiilinden gelmektedir. 
Buna + ur eki eklenerek türetilen diğer fiilden Yumur  ( top haline getir )  + ga eklenmesi ile Türetilmiştir.

Yumurtka / Yumurga "aynı anlamda" 
[ Divan-i Lugat-it Türk (1070) ]

1 yumurtanın besin değerleri (50 gr.) :

Enerji                 78 kcal

Karbonhidrat    0.56 gr.

Yağ                    5.3 gr.

Protein              6.3 gr.

Su                      37,5 gr.

Kolesterol         212 mg.

Fazla Pişirilen Yumurtanın Sarısının Etrafında Meydana Gelen

Yeşil Halkanın Yumurtanın Bayatlığını Gösterir.

Vücudun Etlerin Yüzde 70´İni,

Sebzelerin Yüzde 60´Inı,

Yumurtanın İse Yüzde 100´Ünü Faydalı Hale Getir.

Yumurtayı En Güzel Pişirme Yönteminin Düşük Isıda Su da Kaynatma dır.

Yumurta Tazeliğini Kaybettikçe, Kabuğunu Soymak Kolaylaşır.

Yumurta Kabuğunda 7.000 İle 17.000 Arasında Gözenek Bulunur.

Yumurtayı Dolaba Koyarken Kutusunda Saklasanız İyi Olur!

Tavuklar Yılda Ortalama 250-279 Yumurta Yumurtlarlar.

Yumurta ağırlıkları :

Tavuk 6 aylığa kadar yumurtası 42 gram ile 56 gram arasında değişir.

Tavuk 6-9 aylık ise yumurtasının büyüklüğü 57 gram ile 67 gram arasında değişir,

Tavuk 9 aylıktan büyük ise 67 gramdan 90 grama kadar ağırlıkta yumurta verebilir.

Genel itibari ile yumurta gramları 42-90 gram arasında değişmektedir.

Çeşitleri :

Klavuz Yumurta: Ağırlığı 42 ile 48 gram arasında değişen yumurtalardır.

Piliç Yumurta: Ağırlığı 48 ile 53 gr arasında değişen yumurtalardır.

Yarka Yumurta: Ağırlığı 53 ile 58 gr arasında değişen yumurtalardır.

Yeni Ana Yumurta: Ağırlığı 58 ile 62 gr arasında değişen yumurtalardır.

Eski Ana Yumurta: Ağırlığı 62 ile 67 gr arasında değişen yumurtalardır.

Duble Yumurta: Ağırlığı 62 ve üstü olan yumurtalardır.